AMUSE GUEULE

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" DIM SUM "
herzhafte asiatische Fritatvariation
mit süß saurer Sauce

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SALATTRIOLOGIE
mit sautierten Black - Tiger Garnelen
in Grapefruitvinaigrette und roter Kresse

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TRANCHEN VOM KALBSRÜCKEN
mit buntem Patissongemüse
und Trüffelrisotto

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EXOTISCHE FRÜCHTE
mit Marsalasabayone gratiniert
dazu geröstete Macadamianüsse

46,00 EUR


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LUFTGETROCKNETER SAN DANIELE - SCHINKEN UND COPPA
an süßen Ananasschiffchen

CARPACCIO VON DER LACHSROULADE
mit jungem Parmesan in Vinaigrette mariniert

TRANCHEN VON DER POULARDE
in Curryschaum auf Kiwi & Mango

SPIESSE VON BABYMOZZARELLA UND CHERRYTOMATEN
an Basilikumpesto

ZUCCHINI - PAPRIKASALAT
in Pfeffersauce

SALATVARIATION " NIZZA "
Thunfisch

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FRANZÖSISCHE DIJON - SENFSUPPE
mit Croutons

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SPANFERKELKEULE
mit Malzbier glasiert

FILETS VOM ST.PIERRE

DREI - FARBEN RAVIOLI
auf Roquefortsauce

ROSMARINKARTOFFELN
WEIßWEINRISOTTO
GEMÜSEAUSWAHL

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MEDITERRANE KÄSEAUSWAHL
mit Ciabattabrot

SÜDLÄNDISCHER FRUCHTSPIEGEL

STRACCIATELLA CREME
mit Mandelsauce

TIRAMISU
mit weißer Schokolade


39,00 EUR


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